林一峰专栏:得冠军、拿金牌──威士忌之台湾之光

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文字:林一峰

新年期间,有个很重要的阶段,就是回顾过去一年自己的工作绩效,有没有超越KPI、自己人生步调有没有更符合资本社会要求的指标。过去的一年经历了与这些数字的搏斗,彷彿也有了许多关键时刻的图钉,沿途钉在我们且战且走的人生路径上,彷彿也支撑着我们微小梦想的实现。

林一峰专栏:得冠军、拿金牌──威士忌之台湾之光

威士忌呢?虽然艺术家把它当作心灵的缪思,诗人把它当作融合肉体和灵魂的桥樑,大伙儿酒友把它当作社交催化剂,不过,威士忌不管如何十八般武艺,它终究是个商品,那些打在销售报表上的数字,才可以让我们对威士忌之于商业社会的影响钉上一些指标性图钉,或是因此得知,我们何其有幸能见到些例外的非商业性梦幻逸品。

我选择了三个项目,妳就轻鬆躺在沙发椅子上,纤纤玉手就端着刚倒好的那杯威士忌,让威士忌大叔当一次市场经理,来跟妳报告一下:

苏格兰单一麦芽威士忌市场销售量林一峰专栏:得冠军、拿金牌──威士忌之台湾之光

许多年来,美国总是苏格兰单一麦芽威士忌的销售量之冠,台湾也在前五名间徘徊震荡。有人说这座蕞尔小岛是威士忌的天堂,真不是盖的。美国那幺多的人口,那幺大的土地,相较于台湾的大小和人口数,这里所消费的威士忌肯定是奇蹟。更不用说那美国人的品味习惯喝那些无年份平价的威士忌,而在台湾这块土地在应酬场合杯觥交错之间随随便便喝掉的所谓基本款单一麦芽威士忌,通常在美国已经是老饕心中的美味极品。

也正因为我们把威士忌倒入口中的豪迈,苏格兰威士忌产业才会準备些台湾限定版珍品的发行,以及数也数不清的特殊品项都能在这里找的到。

下次我们在抱怨父执辈喝酒没品味之前,换个方式思考,他们用肝功能拼经济,还有用深不可测酒量帮下一辈有机会用有品味的方式喝酒打底,上一辈归上一辈,如果我们活在这一代,还在用着没有品味的方式拼酒酗酒,除了对不起自己,也对不起上一代酒国前辈们的肝细胞为了我们的壮烈牺牲。

噶玛兰威士忌林一峰专栏:得冠军、拿金牌──威士忌之台湾之光

今年12岁的噶玛兰酒厂对于全球威士忌市场肯定是一匹黑马,自2010年开始就在各个国际烈酒大赛中频频夺金,算算应该要有200面金牌了。去年更在旧金山世界烈酒竞赛中获得两项双金牌与八项金牌,如果这是奥斯卡颁奖典礼,他就是一直站在台上、需要準备好多得奖感言的最佳男主角。

一年多前,威粉圈里疯传一部美国影集里出现噶玛兰威士忌的片段,主角喝着说:「比苏格兰的更好。」我不确定这影集卖座好不好,但我肯定这一句台词在威粉们的心中放了一颗震撼弹!我个人也感受到这一两年,每每有住在国外的友人访台,无论是外国人还是华人,他们的行程总有一个相同的目标,就是回国前要带瓶噶玛兰威士忌,这样旋风式的影响力,让我每次都是抬头挺胸地回答他们:「真是个好选择!」

由于噶玛兰威士忌是第一家将这块土地快速熟成速率风土特色告诉全世界的酒厂,打破了过去旧思维的常规,即使到目前为止,电视、飞机、广播电台,到处都在宣传着噶玛兰威士忌的台湾之光,但还是有人不时的问我,台湾能做自己的威士忌吗?不会是买国外的酒来调的吧?这幺贵,是真的吗?人们总是因为对于广告和媒体报导的不信任进而造成认知扭曲,并拒绝去深究、以及相信其他可能性。

当2016年噶玛兰再次扩厂时,它已经跃升为全世界前十大威士忌生产量酒厂,可以想见的未来,这块土地有机会被归纳在全球最重要的威士忌产区之一。而,这是真的(拍胸脯)!

林一峰专栏:得冠军、拿金牌──威士忌之台湾之光

台湾菸酒公卖局TTL,这名词对我这个年纪的人来说是非常亲切的,小时候巷口杂货店的门口就是挂着有点生鏽的菸酒牌,有这个台湾菸酒公卖局发放的菸酒牌,才能合法的销售香菸和酒类商品。

时代变迁,商业形式也做了改变,虽然一般人对于TTL的印象绝对没有威士忌的影子,但事实上,TTL旗下的南投酒厂研究威士忌製成已经10多年,跟噶玛兰一样用着在地风土早熟的特色,一面市,就频频在国际大赛上获奖无数,更值得让人肯定的是,南投酒厂的建厂并没有仰赖国外技术,全都是原来TTL在地的技师自己研发出来的。

由于南投酒厂在生产威士忌之前,是扮演了台湾农民水果生产过剩时协助消化的製酒厂,因此原来酒厂里就有各式的水果酒,以及陈放过许多不同水果酒的橡木桶。而南投酒厂就以特殊的荔枝桶、梅子桶、黑后葡萄酒桶大放异彩,这些过去在其他威士忌产区没有办法想像的味道,在南投酒厂全成了得天独厚的秘密武器,加上那块土地独有的茶香在威士忌当中,未来也十分期待那用芭乐桶、柳丁桶、椪柑桶⋯⋯等等,所熟成出来的威士忌。

苏格兰生产威士忌,法国人生产葡萄酒,都让全世界的爱好者迷醉,人们愿意花大笔金钱把那块土地装在瓶子内的风土买回家,并细细探究,甚至愿意不远千里来拜访那块生产生命之水的土地,崇拜它、体验它,并将自己旅行探索的经验分享出去给全世界的同好。还有什幺国民外交比这个更好?还有什幺让全世界的人更深刻的了解这块土地的文化,并主动宣扬出去更好的方式了?

在我们学习放眼国际之时,若也能保留一些心思理解台湾风土,不仅更能体会这与有荣焉的骄傲,更是期待将台湾的可能性为之实践的所有机会。

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